Qu'est-ce que le blé meunier ?
Le blé meunier est un blé de qualité alimentaire. Une minoterie l'achète pour son comportement au moulin et dans la pâte : le contrat en dit donc bien plus que le mot blé et fixe la qualité que la cargaison doit respecter.
L'acheteur part en général de la farine qu'il veut produire. Le pain, le pain plat, les pâtes et les biscuits demandent des blés différents : la spécification vient donc du moulin et non d'un tarif général.
Ce qu'un contrat précise habituellement
Voici les critères le plus souvent convenus. Nous ne publions aucun chiffre générique : les valeurs dépendent de vos exigences et de la spécification réelle du fournisseur.
Protéines
Déterminent la force de la pâte et les farines qu'un moulin peut produire. En fourrage, c'est la principale valeur nutritive.
Humidité
Influe sur la bonne conservation et sur la matière sèche réellement payée.
Poids spécifique
Poids par volume : un indice rapide de grain sain et de bon rendement en farine.
Gluten humide
Indique la part des protéines qui donne sa structure au pain.
Temps de chute
Révèle la germination, qui dégrade la valeur boulangère.
Impuretés
Matières étrangères au blé qui réduisent le rendement et doivent être éliminées.
Pourquoi l'origine russe intéresse les acheteurs
Le blé russe est largement négocié en Méditerranée et en Afrique du Nord, et il rejoint ces ports par une route maritime relativement courte depuis la mer Noire. Pour l'Égypte, l'USDA signale des prix compétitifs, un fret moins cher et des délais plus courts que chez les autres fournisseurs.
La marchandise est d'origine russe et chaque document le mentionne. Nous ne traitons que du grain issu du territoire internationalement reconnu de la Russie, chargé dans des ports de ce territoire.
Comment demander une offre
- Indiquez la qualité et les critères souhaités.
- Précisez le port de destination et la quantité. Le premier lot est de 50 000 tonnes métriques ; les acheteurs à partir de 25 000 t sont également les bienvenus.
- Ajoutez votre prix cible et votre calendrier de livraison.
- Envoyez une lettre d'intention ou une demande de prix. Une offre formelle suit dès que le fournisseur confirme par écrit.
